（↑写真：カボス２個を鍋に投入！入れたばかりなのでカボス皮の緑がキレイ！） コーラって、自分でつくれるんです。 材料が目に見えて、安心安全ですね。 ちなみに、自家製コーラ、ふつうはレモンを使いますが、 そこは、大分風に、たくさん家にあるカボスを…

こちらは、カボス１００％手絞り果汁でございます。 さて、カボスはちみつドリンクのシロップ（原液）のオススメといえば、 なんといっても、かぼす本家の「かぼすハチミツ」（↓） このラッピングがまた、なんとも趣があり好みです♪ こちらの商品、炭酸や水…

フグ、続きます。 別府のフグ絶品なお店―天狗堂 www.fugu-tengudo.com こちら天狗堂さんは、フグ屋さんではなく、日本料理屋さん。 唯一無二の天然フグ、がいただけます。(↓外観) しかも、年末も近い寒い日、外観しか写真に撮らなかったのですが>

山田屋臼杵本店ーふぐ刺し フグの美味しい季節到来ですね！ というわけで、大分のオススメふぐ屋さんを紹介します。 （このご時世なので、写真は数年前のもの。。） ふぐは、「河豚」とも書きますが、あえて「ふく＝福」と いったりします。食べる縁起物です…

国宝の臼杵石仏 や 竹祭り（臼杵竹宵）、 西麻布にも支店のある某歌手のご実家としても有名な フグの山田屋さん本店などで有名な大分市の臼杵市。 そこの甘くサッパリした、お茶菓子（干菓子）が臼杵煎餅。 さっぱりした甘さのサク、パリッとした和菓子 緑茶…

ひとつ前の記事「坐来の手土産」繋がりで、 9月に注文したテイクアウト折詰めを紹介します。 2020年前半はCovid19による緊急事態宣言が出て てんやわんやでしたが、今までお店でしか食べられなかった味が テイクアウトでおうちで食べられるという楽しみもで…

（写真・大分産の金胡麻） 日本の胡麻の自給率ってご存じですか？ な、なんと、０．１％とかなんです。９９％以上が輸入品。 その希少な国産胡麻が、大分の豊後大野の清川で栽培されているのです。 すごく自然豊かな場所で、 冬はのどかで・・・ 夏はこんな…

こちらは、ニュー種なしカボス。 皮が薄くて、ぼほ種がありません。 冷凍カボスやカボスの蜂蜜漬け輪切りの際には、 種を取り除かなくて済むので便利ですね。 ⑧ 塩カボス いわば「塩レモン」のカボス版調味料。 【作り方】 種を除いて8等分程度の串切りにし…

大分のソウルフード、カボスの食べ方の文字版は 前回の記事↓で書きました。 mindfuldays.hatenablog.com ただ、定番の①鍋や②肉・魚・天ぷらに添える (冒頭↑の写真のように串切りにする)以外は イメージが沸かない人もいるかもしれません。。。 13種類全部で…

沢山のカボスが目の前にあったらどうする？？？ 頂いたカボスを周囲にシェアしたりすると、 サンマや鍋に添えるほか、「どうやって食べるんですか？？？」 とよく聞かれます。その都度説明する内容をまるっとまとめて メモしてゆきます。 大分では、カボスは…

今年も晩夏から秋にかけて沢山のカボスが我が家にやってきました～。 ２０２０年のカボスの実たちの記録です。 （我が家のカボスの栽培日記は、別記事にする予定です） 【第一弾】８月末、手土産にいただいたカボスさん ふつうによくある、大振りのカボス。…

大分のオススメ土産で、個人的に推し推し推しまくっていた大葉のソース、 成城石井で販売決定し、全国版になりました～！ ２０１６年、大分でこの美味さを発見して以来、 たくさん購入しては、自分で食べるだけでなく、 せっせと周囲に配ってきた「大葉ソー…

2020年７月下旬のテイクアウトお弁当 行きつけの大分出身の大将の握る美味しいお鮨。 tabelog.com 今年はテイクアウトのお弁当を自宅でいただくスタイルが多くなっています。 毎回、「バラチラシ」と「太巻き」のセットを頼みますが、 バラチラシは毎回の具…

大分産の干物はネットでお取り寄せしたり、 現地購入したり（今はできないけど・・・泣）、 有難いことに頂き物があったりします。 もちろん、干物を焼いて素材の旨味をそのままいただくのも美味。 ただ、時にはアレンジレシピも挑戦してみると新境地が開け…

トマトジュース（ ↑ トマト丸ごと１個分） 前回の記事に書いた通り、 我が家には、久住＠大分から届いた農家さんの新鮮トマトがたくさん ありましたので、贅沢手作りフレッシュ・ジュースをつくることにしました。 ジューサーがいいか、ミキサーがいいか・・…

久住のトマト！ ８月上旬、我が家に、大分の久住から新鮮なトマトが届きました！ プリプリして、えぐみもなく、トマトの旨味がたくさん。 カットして塩もつけずにそのまま頂いても美味しいです。 ある日、こんな感じの発泡スチロールで、 穴があいてて、リボ…

前菜 コロナ自粛期間も終わり、大分もお店も応援したいし、 何より美味しいものをいただきたい。 そこで2020年6月下旬、 東京銀座にある大分県アンテナショップ併設のレストラン 「坐来・大分」再訪しました。 本当は大分に行って温泉に入ったり、自然を満喫…

先日、全く身に覚えのない大きな宅配物が。 送付元、楽天の大分オンラインショップ・・・？？？？？ 一体何？？？何かの手違いならショップに連絡しなくては、と、 まずは開封。 見覚えのない宅配物・開封したところ なんと、おまけ！ オンラインショップを…

入浴剤の勢ぞろい！ 先月、大分オンラインショップ経由で、 大分ふっこう復袋のバスグッズを入手しました。 平日は、ドラッグストアの入浴剤を使って、 週末だけ、温泉気分を味わおうと貴重な大分入浴剤を使っています。 なので、まだ全制覇はしていません。…

ふっこう復袋 BOXと手紙 年明け手から、GWは大分に行って温泉♨に入ったり、美味しいものを食べたり、 キレイな景色をたくさん見る予定で楽しみにしていたのですが・・・ 世界中が、COVID19の影響で大変なことになり、緊急事態宣言が出て、 STAY HOME。今年は…

www.youtube.com （ ↑ 湧き水でコーヒー、別府湾の絶景、ふぅ～！最高ですね！！） 今年になってから、なぜかソロキャンプやアウトドア系の動画に ハマって、いろいろと見ておりました。 気に入った動画をチャンネル登録して、 視聴していたとき、突然気が付…

手作りイチゴジャム (※写真奥にみえる緑はカボスの鉢植えです。) ４～５月はイチゴがたくさん出回る季節です。 お値段がお手頃価格のイチゴを見つけると、たくさん買ってきてジャムにします。 そのイチゴジャム作りの際に、ペクチン用のレモン汁替わりに 最…

2020年5月23日撮影 つぼみ復活 今日は、中編の続編・おまけです。 つぼみが膨らんできました。 今年はお正月から花が咲くという異変を経て第二期目に入りました。 2020年5月24日 カボス花復活（ことし二回目の開花！） （※写真右側後部にみえるのは、大分シ…

2020年4月末撮影 カボスの枯れ木・・・ 正月早咲きカボスちゃんの、4月末の悲しい外見・・・（どよ～ん） なんてことでしょう・・・ 2月～3月にかけて６０も実がなり喜んでいたのに。 どんどん落下してしまいました。 夜中に、床に「コロ～ン」と落ちるカボ…

2020年2月17日撮影 カボスの花盛り 2018年8月に我が家にカボス鉢をお迎えして、2020年は３年目です。 2019年度のカボスが1個しか実をならさなかったため、 11月上旬に収穫した後は、養生していただこうと思いました。 そこで、たくさん肥料をあげて、屋内で…

久々の更新になります。 東京で大分を感じる大好きなお店、鮨「落あい」のご紹介です。 tabelog.com Stay Homeな今日この頃で、GW中お店はやっていないようで、寂しいです。。 お店がOpenしたら、絶対また再訪します。 大分出身の大将、地元をよく知るおかみ…

前回から試行錯誤していた『カボス蜂蜜ゼリー』、 ようやくわが家のレシピが完成しました。 【かぼす２個分】➡小さいココット皿約５個分 水 １５０cc～２００cc かぼす ２個分 ゼラチン 4.5ｇ（板ゼラチン３枚） はちみつ 大さじ４～ ゼラチンを溶かした鍋に…

カボスがたくさん、たくさん届いたので。 魚や肉といっしょにいただいたり、 カボスソーダ、カボス水にしたりしていただきました。 昨年は、カボス蜂蜜漬けを作ったのですが、 ビンがベトベトして使いづらかったのです。 そこで、今年はカボスゼリーにしまし…

大分は柚子胡椒天国。 空港にも、駅にも、スーパーでも、沢山の種類の柚子胡椒が並んで 選ぶのが大変！ ご当地柚子胡椒、数量限定の農家の手作り柚子胡椒なんて レアものもあって、違いを楽しむことができます。 どれがオススメ・・・といっても本人の「好み…

２０１９年９月の由布院で入手。 カンフルオイルって何！？手に取ったら、 クスノキのエッセンシャル・オイルなのだそう。 カンフル剤のカンフルというのは、 クスノキから採取される樟脳をさすのだって。初耳。 クスノキはとくに九州地方に多く、 防虫効果…