前回から試行錯誤していた『カボス蜂蜜ゼリー』、 ようやくわが家のレシピが完成しました。 【かぼす２個分】➡小さいココット皿約５個分 水 １５０cc～２００cc かぼす ２個分 ゼラチン 4.5ｇ（板ゼラチン３枚） はちみつ 大さじ４～ ゼラチンを溶かした鍋に…

カボスがたくさん、たくさん届いたので。 魚や肉といっしょにいただいたり、 カボスソーダ、カボス水にしたりしていただきました。 昨年は、カボス蜂蜜漬けを作ったのですが、 ビンがベトベトして使いづらかったのです。 そこで、今年はカボスゼリーにしまし…

大分は柚子胡椒天国。 空港にも、駅にも、スーパーでも、沢山の種類の柚子胡椒が並んで 選ぶのが大変！ ご当地柚子胡椒、数量限定の農家の手作り柚子胡椒なんて レアものもあって、違いを楽しむことができます。 どれがオススメ・・・といっても本人の「好み…

２０１９年９月の由布院で入手。 カンフルオイルって何！？手に取ったら、 クスノキのエッセンシャル・オイルなのだそう。 カンフル剤のカンフルというのは、 クスノキから採取される樟脳をさすのだって。初耳。 クスノキはとくに九州地方に多く、 防虫効果…

大分は国東半島の杵築のお酒、智恵美人 chiebijin.com 「智恵さん」にちなんだお酒なんですね。 大分の居酒屋では定番の日本酒ですが・・・ 東京では酒屋さんでも居酒屋さんでも、 みかけると「おっ！」というくらい、無いことも多い気がします。 大分の日本…

最近飲んだ、安心院の赤ワイン２本のメモ。 安心院葡萄酒工房のサイトでは今年販売分は 下記２本、すでに売り切れですね。。。 飲めてよかった♡ ＜諸矢・テンプラリーニョ2016＞ 大分空港で入手して、お持ち帰り。 ミディアムボディ。 ３月の安心院ワインの…

美味しくて、ついつい、まとめ買いしてしまう 安心院の白ワイン、シャルドネ・リザーブ。 「マツコの知らない世界」で昨年(2018年)紹介されたら、 製造元のネット通販がすぐ売り切れてしまったというもの。 都内のワインショップでも売り切れてしまいました…

昨日の記事（↓）に続きます。 mindfuldays.hatenablog.com 前菜からスタート。 引き出しのある箱が出てきました。上はこんな感じ。 手でつまんで、スパークリングワインと一緒にいただきます。 引き出しの中からは・・・ 豊後高田のマコモダケ 九重・温泉パ…

別府（鉄輪）の地獄蒸しイタリアンで有名なオット・エ・セッテ 大好きなお店すぎて、2018年10月ディナーに再訪。 この記事は、そのとき、ひとり飯したときの写真です。 以前伺ったときのランチの情報はこちら オット・エ・セッテ 大分①（別府・鉄輪） - のん…

旬のお届け物♪ 大分県・安心院の葡萄です。 ニューピオーネとシャインマスカット 新鮮すぎて皮ごと食べられるので、食べるのが楽しみ！ 別な角度から。 上から撮ってみました 安部観光ぶどう園の葡萄です。農園では葡萄狩りも開催中のようです。 去年の葡萄…

前半に続きます。 ７皿目：ふぐ ８皿目 ：ふぐ皮 ９皿目：甘鯛の焼き物 １０皿目：ハモの天ぷら １１皿目：クエの煮物 １２皿目：〆の雑炊（ふぐ出汁） １３皿目：甘味（グレープフルーツのシャーベット） 思い出すだけで幸せなひとときです♪ 魚勝2０１８年…

（１皿目：ホタルイカ） 大分市内で文句なしに美味しい地魚のお店といえば 都町にある『魚勝』さんです！ tabelog.com ２０１９年９月上旬にお伺いしたときの珠玉のお皿達です♪ いつも写真取り忘れたり、記録する頃にはお料理の種類を忘れたりするのですが、…

わが家の１人っ子、カボスちゃん（↑2019.9.23現在） たった１つだけを大切に育てる２０１９年だったのでした。 昨年からわが家にきたカボスちゃんのその後・・・です。 ８～９個実がなったカボスの鉢を迎え入れて、 夏・秋はベランダ、冬場はリビング、春が…

今年も梨の季節がやってまいりました。 こちらは、大分庄内でとれた「２０世紀」のお届け物。 最近いただいていない種類だったので、じっくり貴重な梨を味わいました。 ２０世紀のお仲間達と。 そして、由布院、現地で購入した「豊水」 袋を開けるとこんな感…

お楽しみのランチ！ 宇佐の日本酒とともにいただきました。 前菜 お造り： りゅうきゅう 肴：おおいた和牛肉豆腐 主鉢：臼杵の糸撚鯛 宇佐の唐揚げ 〆の逸品 デザート：バニラアイス柚子胡椒のせ♡ お品書き。 ことしも充実、満足のひとときでした～。

今年も、マダム柚子こと、神谷先生の柚子胡椒ワークショップに 坐来・銀座へ出かけて参りました。 昨年の情報はこちら。 mindfuldays.hatenablog.com 今年も神谷先生のパワフル、キラキラなトークに魅了されます。 笑顔が素敵ですね。 昨年は、安心院料理長…

昨年に引き続き、別府の竹細工ワークショップに参加しました。 昨年の制作作品は、アロマディフューザーでしたが、 mindfuldays.hatenablog.com でしたが、今年は、別府風鈴です。 さて、どうなるでしょうか！？？？ ここからスタートです。先生が、全員分こ…

（その１）の続きです。 赤ワインに、お食事がでてまいりました。 おおいた和牛叩きのにぎり寿司 赤ワインのパラダイス♡ ここにあるだけで５種類の試飲です。 デザートワインとデザートも 本日のメニューはこんな感じ。 カタログも。 大分のワインと日本酒と…

大分のワイン、安心院ワインのテースティング・ワークショップ （＠坐来・銀座）に行って参りました。 大分の安心院（あじむ）で作られたワインは、 プーチンが日露首脳会談の会食で飲んだスパークリングや 「マツコの知らない世界」で美味しい国産ワインの…