大分の柚子胡椒（個人的には「梶原食品」押し！）

大分は柚子胡椒天国。

空港にも、駅にも、スーパーでも、沢山の種類の柚子胡椒が並んで

選ぶのが大変！

ご当地柚子胡椒、数量限定の農家の手作り柚子胡椒なんて

レアものもあって、違いを楽しむことができます。

どれがオススメ・・・といっても本人の「好み」次第。

生産者によって塩加減や、辛さなど、ちょっとづつ違うのです。

また、時間の経過とともに味も少し変化していきます。

「作りたて」がいい場合もあるし、

「しばらく寝かせて丸くなった感じ」がいい場合もあるし。

定番なのが、手前右の「くしのの自家製柚子胡椒（櫛野農園）」です。

大分にいると入手しやすいですし、都内でもみかけます。

宇佐市院内のゆず胡椒。宇佐市の院内は柚子の産地としても有名なのです。

個人的な感想ですが、「くしの自家製」は、開封後しばらくすると、

好みの味になります。

一口食べたときから、「いい！」と思ったのはこちら↓

日田市前津江にある梶原食品さんのもの

右側の柚子胡椒は、大分市内のスーパーや空港では見かけないことが多いですが、

左のチューブは大分駅でも売っていました。

右のビンは開封前、常温保存ですが、

左のチューブは冷蔵保存。

常温保存と冷蔵保存の差は、塩分濃度であると、

柚子胡椒ワークショップでおそわりました。

梶原食品、ネットに情報が少ないので、チラシをのせておきます。